冷凍パン生地 業務用 ISM クロワッサン板 三角 1ケース 43g×130 _

冷凍パン生地 業務用 ISM クロワッサン板 三角 1ケース 43g×130 _

お好きな形にアレンジできるクロワッサン生地です♪【冷凍パン】
こちらのケース商品には、レシピは付きませんので、予めご了承くださいませ。



配送方法:

賞味期限の目安:商品発送時、残り20日以上

商品説明
冷凍生地(加熱後摂取未加熱冷凍食品)

難しいと思っていたクロワッサンも冷凍生地なら、こんなに簡単!!
クロワッサンの原形が作られたのは1683年までさかのぼります。発祥の地はウィーンで、その後、フランスへ持ち込まれ、1920年頃から油脂を折り込んだクロワッサンなったと言われています。それまではキップェルと言うハード系のパンだったようですよ。
三角形にカットした板生地ですので、板チョコ、ハム、チーズなどを巻き込むといっそう美味しくなりますよ。バター入りマーガリンを使っているので、香り豊かでボリューム感もあります。パリッとした焼き立てをカフェ・オレで楽しんだり、卵やハムを挟んだサンドイッチとして・・・工夫次第でいろいろ楽しめる冷凍生地クロワッサン!おうちで焼きたてのクロワッサンをお楽しみくださいね♪
レシピは袋に貼ってあります。

焼成前の重量:約43g
焼成前の大きさ:二等辺三角形で約130mm×150mm
焼成後の大きさ:三日月成型時で横約110mm、幅約84mm、高さ約51mmとなります。
●品名:冷凍パン生地(加熱後摂取未加熱冷凍食品) ●原材料名:小麦粉、マーガリン、砂糖、卵、イースト、脱脂粉乳、食塩、小麦グルテン、ブドウ糖、粉末麦芽、香料、ビタミンC、酸化防止剤(V.E)、酵素、カロチン色素●内容量:130個 ●保存方法:-18℃~-23℃で保存して下さい。 ●冷凍前加熱の有無:加熱してありません。●加熱調理の必要性:加熱して下さい。●製造者:株式会社イズム
●使用上の注意:解凍⇒発酵⇒焼成してからお召し上がり下さい。保存状態や発酵状態が悪いと、膨らみに影響しますのでご注意ください。
●バーコード:4943456712409
●備考:※100gあたり370kcal
※縦40×横30×高さ10cmのダンボールのケースに入っています。他の商品とも混載可能です。
お届けする商品の梱包には十分に注意をしておりますが、配送中に起こる衝撃などにより、割れが生じることもございますので、予めご了承くださいませ。
※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、 ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。 気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。 (2018年8月1日更新)
冷凍生地をご注文のお客様へ
大変お手数ですが商品が到着しましたら、冷凍状態の確認をお願いします。 冷凍生地は、本来カチカチのものではございますが、配送の都合上、少し生地が軟らかくなってしまうこともございます。 冷凍生地は、生地の配合により多少の温度変化でも軟らかくなるものもございます。 お手元に届いた際は、指で軽く押して生地の状態を確認してください。 つぶれたり、ブヨブヨしておらず、少し強めに押して生地が凹む程度なら、そのまま冷凍庫に入れていただければ、問題ございません。
ただ、指で軽く押して、生地がつぶれたり、中心部まで解凍されていそうな状態でしたら、配送中のトラブル等が考えられますので、その場合は、ヤマト運輸か当店までご連絡くださいませ。 どうぞ、よろしくお願い申し上げます。


■冷凍生地■クロワッサンの作り方
【材料】
・冷凍生地
・全卵(塗りたま用)
【道具】
ベーキングシート
・刷毛
・オーブン など
 
1. 【準備】冷凍庫から生地を取り出します。凍ったままの生地を、間を十分に空け天板に並べる。
※残りの生地は密閉して、すぐに冷凍庫に戻します。

2. 【解凍】室温で解凍する。(目安:20℃→約30分)
※指で軽く押してみて、柔らかくなっている事を確認。

3. 【成型】巻き始めから半分まで生地を伸ばしながら巻き込む。後は力を入れ過ぎずやさしく巻きます。(目安:2回半)

4. 【発酵】温度30℃湿度75%の発酵室で約60分発酵。発酵器がない時はレンジの庫内や発泡スチロールで代用。(湿度を保つ為、湯呑みに熱湯を入れ生地と一緒に入れる)
※生地の表面が、少しウェットになていればOK

5. 【発酵後】目安は生地が2.5~3倍になれば完了。

6. 【焼成前】生地の表面につやを出す為溶き卵を刷毛で塗る。

7. 【焼成】予熱250℃の電気オーブンに入れ、210℃で約17分。

8. 【焼成後】天板ごとポンと軽くパンにショックを与える。
※電気オーブンによって、焼成時間・温度が異なります。
お持ちの電気オーブンにあわせて温度や時間を調節して下さい。



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